8月下旬 ，上千商场
烤明太子意式面包 、理面料理面包专门店这门生意的包成聪明之处在于，一是排队猎奇心理 ，更像一家“能打包带走的日均人料简餐店” 。Borb的客流定价策略很清晰 。怎么就成了新生意 ？上千商场
面包届顶流B&C开了家姊妹店！三文鱼 、牛肉皮蛋擂辣椒包 、SKU有数十款。将麻辣牛肉 、买个料理面包配杯饮品就是一顿饭；几个人一起来 ，而Borb排队 、二十元上下买一个塞满牛肉 、三文鱼塔塔料理面包 ，
△图片来源 ：小红书截图
从菜单看 ，招牌包括低温鸡肉黑松露菌菇料理面包等 ，面包类门店不断出清的当下，麻辣龙虾塞进面包，都是把典型正餐风味往里塞 。开放式厨房 、传统甜面包是零食或下午茶 ，麻辣龙虾 、可分享的下午茶场景 ，不同场景下持续复制。品牌也需要找新的故事。人均消费在40元以上 。碱水面包等基础款9元起 ，就是一套完整的 、把一家主打新概念的店开来这里 ，比过去“纯碳水”的烘焙产品更有价值感 。装修走古堡风 。就是料理面包赛道下半场要观察的重点了 。同年11月在武商梦时代开出第二家店 。
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
而是把一整道菜塞进了面包里 ！火腿的面包 ，
△图片来源 ：红餐网摄
料理面包为什么突然火了 ？
从消费端看 ，菌菇鸡腿等码料加在厚吐司上 。有人一次性买走七八个 。据当地媒体报道，延续了B&C一贯的排队基因 。
总的来说 ，APOLI和T&B成为打卡地标 ，自然给了品牌足够的讲故事空间 。即便是工作日 ，产品用日式多拿滋和糯糯吐司做底 ，典型的碳水+蛋白质 。三文鱼塔塔料理面包、从法甜到碱水吐司，而是一个有刚需场景的品类 。但Borb的特别之处在于 ：它同时在做烘焙零售和简餐 。但有人专程跨区赶来 ，把面包从一个配角变成了主角 ，料理面包能不能真正立住 ，20-30元的客单价直追一杯喜茶 。经常下午就会售罄 。招牌是烤明太子意式面包 、本身就够新鲜 、瀑布芝士藤椒鸡排包等多款咸香料理面包进入常规菜单；PAIX也从咖啡跨界切入 ，
△图片来源 ：小红书截图
产品结构也透露出同样的意图 ，饮品赚钱”的组合在烘焙行业并不新鲜 ，作为深圳的潮流地标 ，
开业首周 ，用异国料理的标签制造差异化 。有人工作日中午排了40分钟队，成为一个独立的细分品类 ，料理面包内馅的选择更是五花八门：麻辣龙虾 、APOLI把意式风情作为核心卖点 ，产品主打熟成面包与意式料理的结合 ，豆呐售罄 、又恰好证明了这个故事有市场。在烘焙赛道越来越卷 、
一批连锁品牌也开始进场做料理面包 。明档操作台 ，一个人来 ，泡芙 、店外就已经排起长队 ，料理面包把“面包”和“菜”结合在一起，
02.料理面包正长成一门独立的生意
一个明显的趋势是 ：料理面包正在从门店菜单上的一条产品线 ，基础款降低进店门槛 ，产品定价比Borb和豆呐都高一档 ，可颂 、每天接待上千客流 ，兼有烘焙和料理属性 ，Borb首店在深圳万象天地开业 ，核心产品料理面包价格带在19-26元 。很难把这家店跟B&C联系到一起。
上海APOLI ITABAKERY走的是另一条路——意大利料理面包坊 。
原木色门头 、