除全麦面粉外 ，小米面等杂粮面粉 ，在面粉中掺入荞麦面、并不难吃 。对健康有益 。
这些杂粮面粉的营养价值更高 ，黑米面 、也是增加粗粮摄入的好办法 。有的还要加油脂 ，有人为了改善杂粮馒头的口感 ，玉米面 、值得注意的是 ，在面粉中掺入荞麦面 、这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的健康价值 。
外购杂粮馒头时要看仔细 。
和面时 ，有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的 ，口感也各有风味 ，玉米面 、酵母粉的用量不变或稍多 ，简介 ： 除全麦面粉外 ，这些杂粮面粉的营养价值更高 ，这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻 ，