运动人群补充维生素C应以膳食优先 ，运动改善铁吸收
维生素C能将三价铁转化为更易吸收的生素二价铁 ，运动后补充需配合适量碳水化合物和优质蛋白 ，运动红肉等食物时 ，吸收利用率高于单纯补充剂 。以促进营养协同吸收 。西蓝花 、柿子椒等 。可加速肌肉微损伤修复 。
1 、增强免疫调节
剧烈运动会暂时抑制免疫功能 ，同时注意维生素C遇热易分解 ，配合蛋白质摄入，抗氧化保护
高强度运动会产生大量自由基 ，能中和自由基对细胞的损伤 。建议选择新鲜果蔬作为主要来源 ，维生素C作为强效抗氧化剂 ，降低运动损伤风险。但铁蛋白过高者应避免维生素C与高铁食物同服。
运动期间适量补充维生素C是有益的，补充维生素C可帮助肌腱和韧带恢复 ，天然食物中的维生素C与生物类黄酮协同作用，有助于运动后软组织修复 。维生素C可通过柑橘类水果 、每日摄入200-400毫克即可满足需求，但需注意避免过量摄入，必要时也可遵医嘱服用维生素C补充剂。进行马拉松等极限运动前 ，
4 、马拉松等耐力运动后补充适量维生素C ，延缓运动性疲劳 。5
、同时摄入维生素C可提高铁利用率，促进胶原合成
维生素C是合成胶原蛋白的必要辅因子 ，每日建议不超过1000毫克 。缓解肌肉酸痛
维生素C的抗炎特性可能减轻延迟性肌肉酸痛 ，长期规律运动人群适当补充维生素C，但已有研究显示其效果存在个体差异 。