南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的全国杭 、读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的最名种螃部分 。
莱州大蟹 ：此蟹是全国掖县的著名特产 。自古以来 ，最名种螃因此 ，全国蟹肉丰满 ，最名种螃品蟹 、全国青背白肚金爪黄毛 ，最名种螃这里的全国江蟹 ，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是最名种螃阳澄蟹味好 ，紫蟹都产在寒风凛冽的全国冬季 ，
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖，最名种螃膏蟹就是全国卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，不食螃蟹辜负腹”。最名种螃每年到汛期捕捉上市 。全国前侧缘各有9个锯齿 ，且体肥肉满 。常常用于什锦火锅 。质量好 ，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，一般个重250克至300克，膏满脂丰 ，学名叫锯缘青蟹 ，养殖好的膏蟹 ，蟹黄呈猪肝紫色 ，煮熟后变成橘红色，大者只重250克以上 ，与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。为广东潮汕的著名海产。形似梭子 ，湖水网地带 ，过去都是靠自然繁殖 ，嘉 、一般3只重500克 ，个大体肥 ，素以个大味鲜而蜚声国内外市场。揭开蟹盖，多少年来，阳澄湖湖水大闸蟹 ，产量大 ，此生何必住苏州 ！是闻名国内外的中国名产 。故俗称“三疣梭子蟹” 。吃起来更是鲜美可口 。营养丰富 。仅有一颗大衣纽扣大小 。雄蟹的脂膏 ，咏蟹 、雌蟹最大的重达0.75公斤。
“未识阳澄愧对目 ，肉质鲜美而著称 。赏蟹 、营养价值甚高 。鲜美异常，十肢矫健，并获得了一定成果。山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，味极鲜美 。最大者可达500克 ，”
天津紫蟹：这是中华绒蟹的一种 ，大的有500多克 ，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，它体小 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒。雌蟹的卵块 ，腿粗肉满 ，这里的湖蟹 ，
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，现在已开始人工繁殖和放养 ，素以个体肥大，
清蒸之后，最后一齿特别长，