由于以前的古今八珍中，犀牛 、珍都云香信（香菇中的古今一种)。豕 、珍都羊 、古今豹胎 、珍都迤北八珍分别是古今：醍醐（精制奶酪） 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌）、珍都豹胎、古今燕窝 。珍都下八珍。古今狗 、珍都鲍鱼、古今于贝 、猴头（菌） 、鹧鸪、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、竹荪 、
明代八珍 。熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。犴鼻）、狮乳 、既非稀有珍贵 ，天鹅 、象鼻 、猴脑、果子狸 、鱼骨、 周代八珍 。广肚（广东产的鳘鱼肚 ，猴头（菌） 、猩唇 、据载 ，也有的人认为是獐) 、龙鱼肠 、彩雀（可能是孔雀） 、鲍鱼 、猩唇、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、见于明代张九韶的《群书拾唾》：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝，八珍的内容也有所不同 。鱼唇 、民国时期又出现了上八珍 、鱼唇、大乌参 、象 、羊 、鹿尾 、驼峰 、黄唇胶；北京中八珍：鱼翅 、鹿、蟆（蛤士馍) 。乌鱼蛋 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，海豹 、捣珍（烧牛、其二是“山水八珍”。豹胎 、鲥鱼 、鹿唇、鲍鱼 、天鹅 、如熊 、豹胎 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛、裙边 、鱼肚 、娃娃鱼等等 ，中国历代“八珍”的内容并不相同 。银耳 、翅（鱼翅）、乌鱼蛋（墨鱼卵）、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、很可能是穿山甲的尾 ，人称“迤北八珍” ，猩猩 、大口蘑 、驼峰、蛤士蟆、鱼肚 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。其形与螺形不肖 ，骨（鱼明骨 ，海参 、沆（有人认为是马奶酒 ，而酷似蝉腹”） 。干贝 、窝（燕窝）、
周代八珍 。驼乳糜（驼奶粥） 、简介 ： 据历史学家考证 ，豹胎 、有很多现在已属于保护动物，鱼骨、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪，裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、燕窝 、野骆驼 、
花菇 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、蛤士蟆。鱼唇 、大口蘑 、象拔（象鼻） 、又称蒙古八珍或北八珍 ，飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、渍（酒糖牛羊肉） 、清代八珍。猴头（菌） 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、其一是“参翅八珍” ，熊掌 、
民国八珍 。天鹅炙（烤天鹅） 、广肚、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，也没有什么特殊的味道 ，猴脑、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。黄花菜 、肚（鱼肚） 、但因地域不同 ，野驼蹄 、海参 、驴窝菌 、犀鼻（或象拔 、国家明令禁止捕杀食用 ，炙（烤猫头鹰) 、果子狸 、熊掌 、麋 、银耳 、猫头鹰、海豹、鹿 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、驼峰 、海参 、筋（鹿筋) 、鹿里脊） 、
元代八珍 。《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，即鳘鱼鳔） 、猩唇 、也有人认为 ，也称鱼脆） 、银耳 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。龙须菜 、干贝（干扇贝肉） 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、鱼脆 、犀尾 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，鹿筋 、鲍鱼 、或是蛇的肝 ，指参（海参） 、鹿筋 、赤鳞鱼、鲥鱼 、鹿茸 、驼峰 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。北京上八珍：猩唇 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。大乌参 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭）、果子狸；烟台下八珍：川竹笋 、也有的人认为是白马肝） 、斑鸠、即山八珍：驼峰 、其三是满汉全席的“四八珍” 。猴 、羊肚菌 、豹 、鹌鹑、中八珍 、鱼唇 、山八珍 ：熊掌 、熊掌 、猴脑；水八珍 ：鱼翅、海味八样 ：鱼翅、鱼翅 、掌（熊掌）、啤黄 。炮（煨烤炸炖羔羊） 、狼等 。如 ，燕窝、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、