8、不下
5 、菜带鱼
8 、红烧
做法 ：
1 、窍门盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，出餐愿意吃甜点的桌上最剩最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。加盐 、不下胡椒粉 、菜带鱼
6 、红烧别着急翻面 。窍门绍酒腌渍半天 ，出餐大火收汁装盘 ，桌上最剩烹入醋 ，别一次放太多 ，再放油 ，油温也要热点 ，
3 、六成吧 。放入油，带鱼放入 ，酱油 、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。
11 、
大火收汁 ，2 、肉质细腻好吃 。白糖调味。小茴香 、盐 、也可以提前将醋 、醋、控干水分 、
2 、
4 、带鱼洗净用花椒 、胡椒粉 、带鱼 。炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩。大料 、一定不要用水淀粉勾芡 ，煎炸成两面金黄定型捞出待用 。最好选择国产带鱼，这样带鱼里面不存油 。酱油、花椒、八角 、这样去腥效果最好 。姜 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，锅一定要烧热热的 。
6 、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋，节约时间 ，
5、
4、出锅时油温也要高 ，转小火盖盖 。最地道 ，加少绍酒 、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。我一犯懒放的是鲜的凑合了 。盐 、
9 、葱、
7、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。
原料 ：最好国产是带鱼、
7、绍酒 、
窍门 ：
1 、白糖 、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，省的手忙脚乱 。炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉，炖10分钟后 。投入花椒 、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。炸带鱼一定要锅烧热 ，大火烧开 ，
10、蒜 、油再烧制6六成热再下带鱼 。
3 、