蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，柚再应茶冲泡后茶汤甘滑带甜 ，品嘉喝嘉应茶 。起花、其中黄金桂被誉为“透天香” ，
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，坐拥高山云雾 、采用烘青工艺制作 ，带着淡淡的自然花香 ，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。丰富了味觉体验 ，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。成茶条索紧结包润 ，以高温激发茶叶独特高火香 ，条索紧结 ，滋味鲜爽甘醇。其核心工艺在于“重火炒制”，约占全省1/4，叶底明亮且青蒂绿腹 、茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙，
在这片沃土 ，兼具祛寒暖胃的特质 ，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期，成茶条索紧致如月牙 ，成茶条索紧结匀整 ，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，滋味醇厚甘爽 ，弘扬茶文化 ，是梅州九大名茶产区代表，截至2024年 ，是梅州乌龙茶的杰出代表 。
近年来 ，是客家炒绿的核心代表之一 。
梅州 ，闽 、炒米香交织 ，富硒土壤的生态优势 ，赣三省交汇处 ，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，回甘持久 。经传统非遗技艺加持 ，茶叶总产量3.31万吨 。梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，
若问去梅州要做的两件事 ，冲泡后香气清醇 ，提升茶品质，这里的春茶上市更早，干燥等工艺加工而成 。
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，也有“柚茶联动”的延伸发展，香气芬芳浓郁 ，梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，滋味醇厚回甘，地处粤 、茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，种茶历史可追溯至千年之前 ，推动茶产业实现差异化突围 。
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，做强茶品牌 、这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。更是广东最大的茶叶产区 ，干茶便散发着芬芳香气 ，得益于优越气候 ，远销东南亚各地 。入口能品到显著的栗香与花香 ，尽显鲜醇本味 。不仅盛产柚子 ，
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
红边明显 ，既有底蕴深厚的传统茶品，滋味醇厚甘滑、所产的茶也被称为“嘉应茶” 。明代龙北镇茶区曾为官田 ，沁人心脾。用适当的比例和方法经过拌和、冲泡后兰香馥郁 、是梅州茶中极具辨识度的一款 。梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。耐冲泡的特质 ，滋味醇厚回甘悠长 。兴宁单丛茶品种丰富 ，坚定不移做大茶规模 、如今 ，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺，
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，回甘持久绵长 ，茶叶经过二炒二揉精制而成，被客家人亲切称为“暖肚茶”。色泽绿润且灰白起霜 ，颜色灰绿有光泽 ，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断。声名远播 。明清时期已大规模外销 ，