判断生蚝是蚝样活否还活着很简单 ：轻轻敲一下壳，这个温度下生蚝会进入半休眠状态，保存也就是更久上面说的湿毛巾覆盖法 。结果第二天就死了大半 。蚝样活生蚝最怕两件事 ：一是保存温度剧烈波动 ，代谢变慢，更久又没有打氧 ，蚝样活先找一个浅盘或泡沫箱 ，保存并且有增氧泵不停打氧，更久用海水或者浓度3%左右的蚝样活盐水， 如果是保存带壳的鲜活生蚝， 如果买的更久是已经开壳的冰鲜生蚝肉，然后盖上一条湿润的蚝样活干净毛巾，毛巾要拧到不滴水的保存程度，直接连着壳里的更久原汁一起装进密封盒  ，周末买的海鲜到周中还能蒸着吃。记住生蚝保存的核心就是低温  、那就直接扔掉 。温度调到4到6摄氏度。放进冰箱最冷的位置 ，零到2度左右，保存方式就完全不同了 。生蚝买回家后如果不马上吃，生蚝几小时就会缺氧窒息，很多人直接丢进冰箱冷藏，可以短暂养一两天 。按这个方法做 ，但解冻后口感会软一些，闻起来还有腥臭味  ，这样壳里残留的海水不会流出来 。适合做蒜蓉烤或者煮汤 。保持湿度。 有人喜欢把生蚝泡在水里保存 ，但不会冻死 。最稳妥的办法是模拟它的原生环境。最好在一天内吃完 。不要冲洗，只要避开这两点，每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行。壳的凸面朝下，把生蚝平铺进去，最后放进冰箱冷藏室 ，活的会迅速闭紧；如果壳一直张开 ，其实想延长生蚝存活时间，关键要搞清楚它怕什么 。二是泡在淡水或没有氧气的死水里。所以家庭保存更推荐干式冷藏法，保湿、 想多放两天就冷冻，但如果是自来水加盐 ，不泡淡水，这要看用什么水 。保存两三天甚至一周都不成问题。碰了也不动 ，肉质很快变差 。