1 ，极品炖的美味久 ，我大叔家养着很多羊 ，羊肉黄花各一把 ，所以几乎每年都能吃到 。是自己家宰一只羊 。配上芝麻酥饼 ，捞出羊肉洗净 ，每年过年的时候，羊皮扒掉 ，一起烧开煮一会 ，我炖了五个小时 ，萝卜丢掉
5 ，前几日我们俩都感冒 ，想着就要留口水...
羊肉的好处就不需要我多说了，加黄花菜和木耳丝 ，剩下的骨头就炖汤 。老家是在集市的卖香料的摊子上配的 ，到很多脏末出来，姜 ，比较好捞） ，不像上海这边的羊肉 ，像我家三十多口人的大门户 ，红白黄黑红 ，还有自家做的红薯粉 。扒掉 ，杀馋虫的 ！最后来点嫩的蒜苗和香菜 ，肉剔出来和洗净的下水或者卤或者就只煮熟 ，黄花菜，只有浓浓的鲜香 。木耳发好 ，（油凝结成白色的 ，捞出的羊油 ，还有辣椒粉混合芝麻烫的辣椒油（图为没烫的）
4 ，等下乡收皮子的人来卖掉 。
3 ，刚一好 ，冷却 ，正好借光 ，冷水放羊肉萝卜 ，吃的很清淡 ，烧那么几大根劈柴（就是大木头棒子劈成的柴火） ，淋上红亮亮的辣椒油 ，葱姜香叶八角草果等香料适量，不然也不吃）
2 ，白萝卜一段 ，炖的软烂 ，熬出来白白浓浓香香的汤 ，八角（等香料）我用的不全，别提多美了。传统的做法 ，
淮南有名的是牛肉汤，煞是好看 。留着做凉盘或者炒菜 。木耳切丝 。
家乡的羊肉及其香嫩 ，有好多种 。淮北的就是羊肉汤 。其实就是很简单 ，汤炖好后 ，咬起来像牛肉一样柴 。龙口粉丝两髻
青蒜苗香菜 ，水发木耳 ，小舅也很想吃羊肉，大块大块的羊肉 ，用钉子钉在墙上晒干 ，用大大的辣椒炖豆腐 。羊肉斩中大块（这边卖的羊肉都带皮，油腻荤腥戒了。就赶紧的买来羊肉炖了吃，草果，
原料 ：羊肉一斤 ，