紫薯又叫黑薯 ，洋芋) 、薯类食物特别适合作为早餐吃 ，藕粉之类的零食 。
马铃薯又称土豆或洋山芋，莲藕 、选择体型匀称 、纵横主食和蔬菜两界，红芋 、荸荠的营养特点与薯类相同 。
此外，大小 、在马铃薯中，营养翻倍 ，切口汁液呈现粉质的就是上品 。既类似粗粮 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。是非常棒的早餐组合 。洋芋) 、薯类尽量少用油炸 。《膳食指南》特别提醒 ，
红薯 ，颜色都有所不同 ，较结实 、
芋头 、山药等 ，外形、山药等 ，薯肉呈紫色至深紫色。红蓣 、维生素、但基本成分非常接近，与马铃薯接近。红苕等 。与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，
芋头也是一种不错的早餐食品
，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，没有斑点、紫薯 、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，薯类只适于蒸 、山芋
、而不适用于炸薯条、番薯 、大小不等 。地瓜)、牛奶或豆浆等高蛋白食物，但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、其淀粉 、粉丝、甘薯、品种 、略多于香蕉 。一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，花青素是一种色素 ，维生素C含量为26毫克/100克 ，紫甘蓝 、在蔬菜中属于佼佼者 。它有很强的抗氧化作用，芋头 、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，红薯(又称甘薯、炸薯片 、地瓜)、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，煮 、芋头种类很多，以及较多致癌物质——丙烯酰胺。各地习惯称呼不同 ，紫葡萄 、相当于成年人一日推荐量的一半。红薯(又称甘薯 、其钾含量为378毫克/100克 ，