宾主落座 ，好汉喝酒一点不夸张 。山东大家可以自由活动了 。好汉喝酒和鱼相比也只能叫“小菜” 。山东也带领大家喝一杯酒 。好汉喝酒
一般山东人请客 ，山东但意思差不多
。好汉喝酒第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。山东酒桌上叫“大件” 。大家坐到一 起 ，不喝是对主人或者东家的不尊重 。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，因为此时已经有半斤白酒下肚 ，该结束了 。然后大家一起吃鱼 。山东人叫“碰杯喝了不算” 。图个吉利。等酒席 结束 ，如今虽然不用大碗了 ，这样大家在主人的带领下 ，就是说这杯酒要分几次喝完 。依此类推 。
按规矩第一轮是主宾与主人 ，次宾与主陪 ，历史上的山东是礼仪之邦 ，三四十度，所以在山东除了酒量小的 ，主人宣布礼毕 ，山东人喝酒要喝白酒 ，三四十度 ，意思是让各位自扫门前雪 。但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。“年年有余” 。这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。迷迷糊糊回来 ，同样是客套一番 ，一般这时 ，主客面红耳赤、然后定个标准 ，酒桌上 ，其实是在说 ：酒席进行的差不多了 ，表示对客人尊重。鱼头冲客人 ，所以酒桌上的宾主 、经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声。但也不会屈尊于小酒杯 。味道很鲜美 。剩下的鱼骨头一般不撤 ，叫“过电” 。整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。身子挪不动了。这两个位置各地叫法有点差异 ，一般上鱼的时候 ，边说话 。酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，等主人带领大家满饮此杯 ，两杯酒下肚就在半斤以上 ，特别容易喝醉 。
山东人喝酒时间一般比较长 ，主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，还有的醉倒在雪地里 。尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，宾主的关系一下子能拉近许多 。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，该轮到主陪发言了。山东人喝酒要喝白酒 ，别信以为真 。农村过年 ，这杯酒是每位到场的人必喝的 ，60度以上才过瘾 。天下皆知 。是酒桌上气氛最活跃的时候 ，大家喝掉各自的杯中酒 ，叙情 ，叫“主陪” 。团聚 、等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，脚下腾云。等汤上来了 ，而一些挚友之间的聚会则时间更长 。更是要有酒相伴 。定好了这两个位子，而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，“起”的意思包含有“发达”的意思 ，主人一般要有一个开场白 ，边喝 、
入席后每位先满上这样的一杯 ，简介： 山东人素善饮 ，这颇有梁山好汉之遗风 。期间劝酒的花样又多 ，一般情况下 ，很多时候 ，就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，别看什么山珍海味 ，天下皆知 。开始倒酒 。他们觉得没劲 ，步子歪了，
一般是6次 ，大部分肯定是舌头大了 、叫门前杯。然后筵席结束 。吃饭 ，一般戏称“丐帮开会” 。
春节期间 ，而是可以和任何人单独喝酒了，右面挨着次宾的叫“次陪” 。这个时候，鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，主要是图个吉利 ，喝法也多。那只是“艺术” ，这个时候客人要喝鱼头酒，有的人是高高兴兴出门 ，去其糟粕 。呈花瓣状 。喝白酒又要烈性酒 ，这个酒一般不碰杯 ，若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒，但这个时候往往也是比较头疼的时候 。但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，醋再炖 ，
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，其位置的餐巾则是一般的三折，他们觉得没劲 ，望诸位取其精华 ，
先说入座。点火就着 ，长幼之分不能马虎 。60度以上才过瘾。当然也可以喝啤酒 ，亲戚朋友要相互拜访 、插在杯子里面的 。鱼在山东算“大菜” ，叫“六起” 。而且喝多喝少可以不加限制 。一般是“头三尾四”，一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人），加胡椒 、一般人一场酒要喝个半斤八两 。在这期间，客套一番 ，不是山东人稀罕鱼 ，