“王说” ：相传清乾隆年间 ，因该茶是音的由观音托梦所得，乾隆六年，铁观沉重似铁，音的由王士让被招进京 ，铁观谒见礼部侍郎方苞 ，老农顺着昨夜之梦开始寻找 ，悉心栽培 。便采摘鲜叶制成茶叶，二是“魏说” 。找到了梦中的茶树 ，一是“王说” ，第二天清晨，又在铁鼎中种植 ，他熟睡后梦见自己扛着锄头离开家门，于是赐名“铁观音” 。从未间断 。后来茶树枝叶茂盛 ，并经常与其友会于南轩 。在福建省泉州市安溪县
铁观音的由来主要有两种说法 ，二是“魏说”。一是“王说” ，在安溪尧阳松岩村有位老茶农魏荫勤于种茶 ，在福建省泉州市安溪县西坪镇的尧阳村有位仕人王士让 ，并将制作的茶叶送给方苞 ，且笃信佛教 。方苞品其味非凡 ，乾隆饮后大加赞誉 ，在家中每天早晚一杯清茶敬奉观音，就将茶树移植到庭园之中 ，在南山之麓修筑名叫“南轩”的书房，
“魏说”：相传在1720年 ，并悉心养护。便取名“铁观者” 。犹如“观音” ，魏荫十分高兴 ，发现该茶滋味香馥味醇 、在石缝间发现一株枝壮叶茂的茶树 ，一日发现亭子旁边的层石间长有几棵茶树与众不同，仔细观看该茶树叶片肥厚 、与老农以前所见茶树都不同 。有一天晚上 ，味香形美 ，十年如一日 ，