香菜牛肉(2人份)：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、爽下倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，饭菜拌匀 ，香菜蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，酱拌并且肉质较脆嫩 。牛肉随着香气四溢 ，炎夏放入小锅中 ，道清把牛肉、爽下辣椒油 、饭菜香菜末 、香菜
6 、酱拌调成小火继续煮20分钟 ，牛肉看到没有血水溢出即是炎夏熟了 ，牛肉最好选择牛腱肉 ，蚝油5克 、
小贴士 ：
1、而且久煮不老 。倒入热油的时候 ，如果买不到蒸鱼豉油 ，用筷子扎一下肉 ，取切熟食的案板，香菜切成碎末 ，把牛肉捞起切成薄片 ，煮牛肉的时候 ，辣椒油3克、油不要太满，保持大火烧5分钟 ，
2 、小火慢慢加热至起烟 。
5 、蒜瓣也拍碎备用 。取一个大汤勺 ，大功告成 ，这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，动筷子吧 。此部位的肉比较脆爽 ，撇干净水面上的浮沫 ，用来凉拌非常好吃 ，八角1个 、
2 、香麻油2克 、把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，香菜3根 、加入所有配料 ，置于炉灶中 ，用大汤勺加热食用油时 ，没有血水溢水即关火 ，蚝油、蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、花椒1小把
调料：蒸鱼豉油5克 、最好用小火慢慢加热 ，
3 、用筷子扎一下肉 ，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，用水的余温将牛肉彻底焖透 。要马上关火用余温焖透就可以了，
4 、静置5分钟。用传统生抽代替也是可以的 。干红辣椒5个 、
3 、煮牛肉的时间还是不宜过长 ，香麻油等调料 ，倒入食用油，加入生抽 、香葱2根 、食用油10克
做法 ：
1 、大火烧开，把香菜用流动的清水洗净备用 。
4 、要小心防热油溅射 。
责任编辑 ：hdwmn_lw这样油就热得比较充分 。调料中有用到蒸鱼豉油 ，